Trang tin tức Hà Nam

Mùa hạ của những đầm sen

(VTC News) - Cái nắng chói chang của mùa hạ dường như phải dịu lại, phải nhún nhường trước màu xanh vẻ đẹp của sen... Chùm ảnh được phóng viên VTC News thực hiện tại xã Thanh Lưu, huyện Thanh Liêm, tỉnh Hà Nam.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG89nr7m-1BcG5UN3m8YcMbhjHegoXgrmpSp8_WhPqGD7jL4qXXwdZ3dj5_uAzKYbuv7BryMW1KhYK8imAPacO2aMXONDo0m6zdxi6kCOoLBsle4G_tonl9ymV6TcfhqcJxo_jmFrzX70-/s1600/22-06-2009-4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiG89nr7m-1BcG5UN3m8YcMbhjHegoXgrmpSp8_WhPqGD7jL4qXXwdZ3dj5_uAzKYbuv7BryMW1KhYK8imAPacO2aMXONDo0m6zdxi6kCOoLBsle4G_tonl9ymV6TcfhqcJxo_jmFrzX70-/s1600/22-06-2009-4.jpg" width="320" /></a></div>
Sen là biểu tượng của sự tinh khiết, mạnh mẽ giống như người Việt Nam vậy. Vì thế từ Bắc vào Nam, đâu đâu ta cũng dễ dàng nhìn thấy những đầm sen xanh mướt lấp ló màu hồng của bông sen với hương thơm nồng nàn dễ chịu vào những buổi trưa hè.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3Mm2Joi6-t-wl-wHTn8FVy9LjTuqu-p3ShGykTPq2vCT_zxiKi4DThK0zsifgs5dMiSIzEKLF5wyaZPeyp8TOsHFEqYuHaZLGQdznIcOa5U40UZSAP4S8-kEChcaeQ-wQBBRdJbuR6B-u/s1600/22-06-2009-6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="213" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3Mm2Joi6-t-wl-wHTn8FVy9LjTuqu-p3ShGykTPq2vCT_zxiKi4DThK0zsifgs5dMiSIzEKLF5wyaZPeyp8TOsHFEqYuHaZLGQdznIcOa5U40UZSAP4S8-kEChcaeQ-wQBBRdJbuR6B-u/s1600/22-06-2009-6.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
 Hình ảnh nụ sen lấp ló những buổi nắng sớm<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3E1CNm2NUPjoYWsMtIycgVx8lFIR1EpVTox2ggKvAeuTM9Y3kgfd7oCbC1MHokGay9yvqeE9-YXbTx2B4zLXCky85iAAI7PhKQj-yUunWC6u6cEcCXmdaGvZMDngwpMc9zPC5uUp0FGcC/s1600/thieunu-ben-hoasen-tayho-bandoc-giaoduc-vietnam+(2).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh3E1CNm2NUPjoYWsMtIycgVx8lFIR1EpVTox2ggKvAeuTM9Y3kgfd7oCbC1MHokGay9yvqeE9-YXbTx2B4zLXCky85iAAI7PhKQj-yUunWC6u6cEcCXmdaGvZMDngwpMc9zPC5uUp0FGcC/s1600/thieunu-ben-hoasen-tayho-bandoc-giaoduc-vietnam+(2).jpg" width="320" /></a></div>
Thiếu nữ bên hồ sen làm say lòng biết bao chàng trai.<br />
<br />

Mùa hạ của những đầm sen

Đọc thêm »

22 Jul 2014

Cá kho làng Vũ Đại - tinh hoa ẩm thực Việt

<br />
<br />
<i>Ước gì về tận Đại Hoàng...</i><br />
<i>Trắm đen, củi nhãn cùng nồi đất nung</i><br />
<i>Đặc sản thứ thiệt một vùng...</i><br />
<i>Hà Nam tên ấy Ông Cò dám quên...!</i><br />
<br />
Bài thơ nổi tiếng nói về món cá kho làng Vũ Đại (xã Nhân Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam) <a href="http://yeuhanam.blogspot.com/search/label/dac%20san?&max-results=15">đặc sản Hà Nam</a> nổi tiếng khiến ai cũng muốn nếm thử một lần trong đời.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFE1RHutoStWQxy3YU1ck3tJEgClDGosU5jT4h3bDJy14hoSaes1VKhoEvGXcubf7j48Cy5t6xFCm5b02o_NvLSBdv8xlXs3f8xqrA0sdH3rMDSXRFDtIV163RCeEW5X9o8l8mP9q4lQha/s1600/cakhohanamdiaca.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="" border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFE1RHutoStWQxy3YU1ck3tJEgClDGosU5jT4h3bDJy14hoSaes1VKhoEvGXcubf7j48Cy5t6xFCm5b02o_NvLSBdv8xlXs3f8xqrA0sdH3rMDSXRFDtIV163RCeEW5X9o8l8mP9q4lQha/s1600/cakhohanamdiaca.jpg" title="Cá kho làng Vũ Đại" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Cá kho làng Vũ Đại</td></tr>
</tbody></table>
<h3>
Đặc sản Cá Kho làng Vũ Đại </h3>
Chẳng biết tự bao giờ, người Nhân Hậu (Lý Nhân – Hà Nam) đã có tục lệ kho cá vào mỗi dịp Tết âm lịch. Gia đình nào cũng vậy dù ăn Tết to hay nhỏ thì trên mâm cơm cúng ông bà tổ tiên nhất thiết phải có một đĩa cá kho. Mỗi gia đình đều có vài nồi để ăn Tết và dành để con cháu mang đi làm quà. Dần dần kho cá đã trở thành một nghề, có gia đình kho tới hàng chục nồi theo đặt hàng từ các huyện, tỉnh khác. Cá kho Nhân Hậu vì thế mà được nhiều người biết đến.<br />
<br />
<h3>
Nguyên liệu:</h3>
<br />
Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá kho vô cùng đơn giản, toàn những thứ sẵn có của đồng quê Việt Nam. Cá để kho thường là cá trắm đen vì thịt của nó chắc lại thơm được nuôi trong các ao hồ ở đây. Gia vị bao gồm: gừng, riềng, chanh, quả chay, khế chua, kẹo đắng. Cá làm sạch vảy sau đó cắt khúc, có thể cho cả đầu vào kho cùng nhưng tốt nhất là bỏ đầu ra để nấu canh chua. Gừng,  riềng thì giã nhỏ, khế, chay thái miếng. Nồi để kho cá tốt nhất là nồi đất vì nó giữ được vị thơm của cá.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQhRmPXAyFW6p14TB1b38LKw1Qku1JLioEJRugHk0C28Qz39TWhi3um0R4flXtUDV1j0PyaC1TxGLF7TFEX1vJvXi-VjhZS7LQwqMlarxJO8H_H59WzDC4WFT4z3Vo8k1Y27oCJAVoQT3u/s1600/cakhohanamchanhrieng.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="180" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQhRmPXAyFW6p14TB1b38LKw1Qku1JLioEJRugHk0C28Qz39TWhi3um0R4flXtUDV1j0PyaC1TxGLF7TFEX1vJvXi-VjhZS7LQwqMlarxJO8H_H59WzDC4WFT4z3Vo8k1Y27oCJAVoQT3u/s1600/cakhohanamchanhrieng.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<h3>
Thực hiện:</h3>
Ban đầu, lót một lớp riềng và gừng ở bên dưới, cho thêm chay và khế. Sau đó xếp cá vào nồi rồi lại cho thêm gừng, riềng ở bên trên. Có thể cho thêm sườn lợn hoặc thịt mỡ lên trên tạo cho cá có vị béo ngậy. Gừng, riềng, khế, chay làm cho cá bớt tanh lại có vị thơm, cuối cùng thêm mắm muối cho vừa ăn. Để cho cá ngon thì ta nên kho bằng bếp củi. Đun to lửa cho nồi cá sôi đều, lúc này vắt chanh, cho thêm kẹo đắng , sau đó thì đun nhỏ lửa hơn, giữ lửa không to quá cũng không nhỏ quá. Ngày thường thì kho cá mất khoảng 6- 7 tiếng nhưng ngày Tết thì kho cá là cả một quá trình công phu, thường mất khoảng 14 – 15 tiếng. Đun đến khi nồi cá còn khoảng một thìa nước thì bắc khỏi bếp.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu_FfXzuuqqAeKPLBPr8HjXS7cQUMuHRMr94-98qpVnLEoyeBSafwN1ndPeXs7tTNpWEdhixT7GEVOoTYUdDsgh19UWCqQR2H6dzM1zYb1AEVFgfkTTYF5sFmdM17yYat47U6HC5VNJbhx/s1600/cakholangvudai.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="" border="0" height="211" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiu_FfXzuuqqAeKPLBPr8HjXS7cQUMuHRMr94-98qpVnLEoyeBSafwN1ndPeXs7tTNpWEdhixT7GEVOoTYUdDsgh19UWCqQR2H6dzM1zYb1AEVFgfkTTYF5sFmdM17yYat47U6HC5VNJbhx/s1600/cakholangvudai.jpg" title="cá kho làng Nhân Hậu" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Những niêu cá kho ở xã Nhân Hậu</td></tr>
</tbody></table>
Công thức kho cá đơn giản như vậy nhưng để có được một nồi cá ngon thì đó quả là bí quyết riêng của người Nhân Hậu. Cá không khô hoặc không ướt quá, vị thơm ngậy, thịt cá chắc, màu sắc đẹp. Mùa đông ăn cơm với cá kho thì quả là không còn gì thú bằng. Ăn một bát rồi lại muốn ăn một bát nữa, đến lúc no rồi vẫn thấy thèm thuồng, tiếc ngẩn ngơ sao lại có thứ cá kho ngon đến thế. Một miếng mà đủ cả vị thơm của cá, ngậy của thịt mỡ, vị cay cay của riềng, vị chua của chanh, chay, khế. Nhất là ngày Tết, ăn cá kho với bánh chưng thì quả là hết ý. <br />
Giá tiền của một niêu cá kho từ 400 đến 1 triệu tùy niêu lớn hay bé. Rất nhiều người ở các tỉnh trên cả nước đều đến đây để đặt niêu cá ăn thử hoặc mang làm quà biếu, nó vừa ý nghĩa vừa sâu sắc.<br />
"Miếng ngon nhớ lâu" chính sự thơm ngon ngây ngất của nó mà giờ đây cá kho làng Vũ Đại đã nổi tiếng khắp cả nước. Chỉ cần bạn đặt hàng trước một ngày, bạn đã có nồi cá kho ngon tuyệt của nghệ nhân kho cá nơi đây. Dù ở xa hay gần, nồi cá kho sẽ được chuyển phát nhanh đến tận tay bạn chỉ sau 2 ngày.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfC_rE8MsNJYn1xg3c3FaIX9-nh2dAfCgRWsdxy0duEwJZhmLUl57d6vob1aSi8Mov9LDbQTpCuaBvQXz27tEYiINf0NaTLxbfYnAP5Guzct3gRsV02QYE8kOOIKQ38Ks1KaYpped2v2wC/s1600/cakhohanamnieuca.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="178" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhfC_rE8MsNJYn1xg3c3FaIX9-nh2dAfCgRWsdxy0duEwJZhmLUl57d6vob1aSi8Mov9LDbQTpCuaBvQXz27tEYiINf0NaTLxbfYnAP5Guzct3gRsV02QYE8kOOIKQ38Ks1KaYpped2v2wC/s1600/cakhohanamnieuca.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Niêu cá kho khi hoàn thành</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Nếu có dịp đến Hà Nam, bạn hãy ghé Nhân Hậu để cùng chế biến và thưởng thức món ăn này nhé. <br />
<br />
<span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: #1a1a1a; display: inline !important; float: none; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 14px; orphans: auto; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;"><br /></span>
<span style="-webkit-text-stroke-width: 0px; color: #1a1a1a; display: inline !important; float: none; font-family: 'Helvetica Neue', Helvetica, Arial, 'lucida grande', tahoma, verdana, arial, sans-serif; font-size: 12px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: normal; letter-spacing: normal; line-height: 14px; orphans: auto; text-align: left; text-indent: 0px; text-transform: none; white-space: normal; widows: auto; word-spacing: 0px;"><br /></span>

Cá kho làng Vũ Đại - tinh hoa ẩm thực Việt

Ước gì về tận Đại Hoàng... Trắm đen, củi nhãn cùng nồi đất nung Đặc sản thứ thiệt một vùng... Hà Nam tên ấy Ông Cò dám quên...! Bài thơ nổi tiếng nói về món cá kho làng Vũ Đại (xã Nhân Hậu, huyện Lý …

Đọc thêm »

20 Jul 2014

Nhà văn Nam Cao

<h2>
Hà Nam - quê hương nhà văn hiện thực Nam Cao</h2>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN89CAu8tSSA1mjePmGsONQPRbDhEh_ioP-r2EMcC7dIlTuz8wS_0Act7HBR6Ya-T-TUUpP14p0MqbaTY9ZT1QNRfMu74cDcfGaWjfLVU4ro8UUqX5mRpcAQAxX6wXPPuqMXqGCtb-j3W5/s1600/namcao.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img alt="" border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhN89CAu8tSSA1mjePmGsONQPRbDhEh_ioP-r2EMcC7dIlTuz8wS_0Act7HBR6Ya-T-TUUpP14p0MqbaTY9ZT1QNRfMu74cDcfGaWjfLVU4ro8UUqX5mRpcAQAxX6wXPPuqMXqGCtb-j3W5/s1600/namcao.jpg" title="nhà văn Nam Cao" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Nhà văn Nam Cao</td></tr>
</tbody></table>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Có lẽ trong chúng ta không ai là không biết đến nhà văn Nam Cao - một nhà văn hiện thực lớn, một nhà nhân đạo chủ nghĩa lớn tiêu biểu nhất thế kỷ 20 của Việt Nam với một số tác phẩm tiêu biểu nhưChí Phèo, Lão Hạc đã khắc sâu trong từng kí ức người Việt Nam.</div>
<h2>
Thân thế và sự nghiệp</h2>
<h3>
Thân thế:</h3>
Nam cao tên thật là Trần Hữu Tri sinh năm 1915 tại làng Cao Đà, huyện Nam Sang, phủ Lý Nhân (nay là xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam). Ông xuất thân từ gia đình công giáo bậc trung. Cha ông là ông Trần Hữu Huệ, làm nghề thợ mộc và thầy lang trong làng. 
Thân mẫu ông là bà Trần Thị Minh, vừa là nội trợ, làm vườn, làm ruộng và
 dệt vải.<br />
Thuở nhỏ, ông học sơ học ở trường làng. Đến cấp tiểu học và bậc trung học, gia đình gửi ông xuống Nam Định học ở trường Cửa Bắc rồi trường Thành Chung. Nhưng vì thể chất yếu, chưa kịp thi Thành Chung, ông đã phải về nhà chữa bệnh, rồi cưới vợ năm 18 tuổi. <br />
<h3>
Sự nghiệp:</h3>
Nam Cao từng làm nhiều nghề, chật vật kiếm sống và đến với văn chương đầu tiên vì mục đích mưu sinh. Năm 18 tuổi vào Sài Gòn, ông nhận làm thư ký cho một hiệu may, bắt đầu viết các truyện ngắn <i>Cảnh cuối cùng</i>, <i>Hai cái xác</i>. Ông gửi in trên tuần báo <i>Tiểu thuyết thứ bảy</i>, trên báo <i>Ích Hữu</i> các truyện ngắn <i>Nghèo</i>, <i>Đui mù</i>, <i>Những cánh hoa tàn</i>, <i>Một bà hào hiệp</i> với bút danh <b>Thúy Rư</b>. Có thể nói, các sáng tác "tìm đường" của Nam Cao thời kỳ đầu còn chịu ảnh hưởng của trào lưu văn học lãng mạn đương thời.<br />
Trở ra Bắc, sau khi tự học lại để thi lấy bằng Thành chung, Nam Cao dạy học ở Trường tư thục Công Thành, trên đường Thụy Khuê, Hà Nội. Ông đưa in truyện ngắn <i>Cái chết của con Mực</i> trên báo <i>Hà Nội tân văn</i> và in thơ cùng trên báo này với các bút danh <b>Xuân Du</b>, <b>Nguyệt</b>.<br />
Năm 1941, tập truyện đầu tay <i>Đôi lứa xứng đôi</i>, tên trong bản thảo là <i>Cái lò gạch cũ</i>,
 với bút danh Nam Cao do NXB Đời mới Hà Nội ấn hành được đón nhận như là
 một hiện tượng văn học thời đó. Sau này khi in lại, Nam Cao đã đổi tên 
là <i>Chí Phèo</i>.<br />
Phát xít Nhật thâm nhập Đông Dương, trường sở bị trưng dụng, ông rời Hà Nội, về dạy học ở Trường tư thục Kỳ Giang, tỉnh Thái Bình, rồi về lại làng quê Đại Hoàng. Thời kỳ này, Nam Cao cho ra đời nhiều tác phẩm. Ông in truyện dài nhiều kỳ <i>Truyện người hàng xóm</i> trên tờ <i>Trung Bắc Chủ nhật</i>, viết xong tiểu thuyết <i>Chết mòn</i>, sau đổi là <i>Sống mòn</i>...<br />
<h3>
Hoạt động cách mạng</h3>
Tháng 4 1943, Nam Cao gia nhập Hội Văn hóa cứu quốc và là một trong số những thành viên đầu tiên của tổ chức này. Bị địch khủng bố gắt gao, ông phải lánh về quê. <br />
Năm 1945, Cách mạng tháng Tám thành công. Nam Cao tham gia cướp chính quyền ở phủ Lý Nhân, rồi ông được cử làm Chủ tịch xã của chính quyền mới ở địa phương. Ông cho in truyện ngắn Mò sâm banh trên tạp chí Tiên Phong. <br />
Năm 1946, Nam Cao ra Hà Nội hoạt động trong Hội Văn hóa Cứu quốc. Tiếp đó, ông vào miền Nam với tư cách phóng viên. Tại Nam Bộ, Nam Cao viết và gửi in truyện ngắn Nỗi truân chuyên của khách má hồng trên tạp chí Tiên Phong, in tập truyện ngắn Cười ở NXB Minh Đức, in lại tập truyện ngắn Chí Phèo. Ra Bắc, Nam Cao nhận công tác ở Ty Văn hóa Hà Nam, làm báo Giữ nước và Cờ chiến thắng của tỉnh này. Mùa thu năm 1947, Nam Cao lên Việt Bắc. Ông là thư ký tòa soạn báo Cứu quốc Việt Bắc, viết Nhật ký ở rừng. Tại chiến khu, năm 1948 Nam Cao gia nhập Đảng cộng sản Việt Nam.<br />
Năm 1950 Nam Cao chuyển sang làm việc ở Hội Văn nghệ Việt Nam, làm việc trong toà soạn tạp chí Văn nghệ. Tháng 6, ông thuyết trình về vấn đề ruộng đất trong hội nghị học tập của văn nghệ sỹ, sau đó ông được cử làm Ủy viên tiểu ban văn nghệ của Trung ương Đảng. Trong năm đó, ông tham gia Chiến dịch Biên giới. <br />
Tháng 5 năm 1951, Nam Cao và Nguyễn Huy Tưởng về dự Hội nghị văn nghệ Liên khu 3, sau đó hai nhà văn cùng vào công tác khu 4. Nam Cao trở ra tham gia đoàn công tác thuế nông nghiệp, vào vùng địch hậu khu 3. Ông có ý định kết hợp lấy thêm tài liệu cho cuốn tiểu thuyết sẽ hoàn thành.
<br />
<h3>
Qua đời:</h3>
Trên đường đi công tác, ông bị thực dân Pháp phục kích và bắn chết ngày 28 tháng 11 năm 1951 tại Hoàng Đan ( Ninh Bình ).<br />
Sau khi ông mất, phần mộ bị thất lạc. Đầu năm 1996, một chương trình mang tên "Tìm lại Nam Cao" do UNESCO Việt Nam tổ chức, với sự giúp đỡ của 7 nhà ngoại cảm, ngôi mộ được cho là của Nam Cao được tìm thấy và quy tập về nghĩa trang quê hương ông (xã Hòa Hậu, huyện Lý Nhân, tỉnh Hà Nam).<br />
Cũng ngay trong năm 1996, ông được nhà nước truy tặng giải thưởng Hồ Chí Minh về văn học nghệ thuật.<br />
Nhà tưởng niệm Nam Cao đã được xây dựng năm 2004 tại Hà Nam để tưởng niệm nhà văn.<br />
<br />
<br />

Nhà văn Nam Cao

Hà Nam - quê hương nhà văn hiện thực Nam Cao Nhà văn Nam Cao Có lẽ trong chúng ta không ai là không biết đến nhà văn Nam Cao - một nhà văn hiện thực lớn, một nhà nhân đạo chủ nghĩa lớn tiêu biểu nhất…

Đọc thêm »

20 Jul 2014

Đặc sản bánh cuốn chả Phủ Lý Hà Nam

<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<i>Ai đã từng qua Phủ Lý chắc chắn sẽ phải dừng chân tại phố Trần Phú hoặc bất cứ một hiệu nào có biển hiệu "Bánh cuốn chả nóng" để thưởng thức một đặc sản nổi tiếng của Hà Nam. </i><br />
Bánh cuốn là món ăn phổ biến của người dân Việt Nam, nhưng với mỗi vùng thì bánh cuốn lại có hương vị khách nhau. Nếu bánh cuốn Làng Kênh – Thành phố Nam Định được tráng mỏng, nhiều nhân mộc nhĩ cùng với hành phi và được phủ một lớp mỡ, hay như người Hà Nội vốn quen thuộc với thứ bánh cuốn Thanh Trì nhân thịt băm mộc nhĩ xào, ăn cùng chả quế cầu kỳ. Bánh cuốn Thanh Hóa lại được tráng mỏng cuộn cùng nhân thịt và tôm băm nhỏ thì bánh cuốn Phủ Lý – Hà Nam lại đậm chất dân dã, bánh cuốn chả Phủ Lý được ăn kết hợp với chả nướng, các loại rau thơm cùng nước chấm nóng và các loại gia vị khác thì quả thật chỉ có ở Phủ Lý mới có.<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglknOJfp4oPnx1JnBRvVDTHMiqGI0rJO67m74SWcwE5fSw_PpLN4ZZxSQdh2wwfJ6R9E_XX4mAIpX8WjR1zeY0YUmOL2SppTm8OXMeXUq-rPDFeHVooh1oBzvApi46fde396AklrZrUKfO/s1600/banh-cuon-cha-phu-ly-ha-nam-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="212" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEglknOJfp4oPnx1JnBRvVDTHMiqGI0rJO67m74SWcwE5fSw_PpLN4ZZxSQdh2wwfJ6R9E_XX4mAIpX8WjR1zeY0YUmOL2SppTm8OXMeXUq-rPDFeHVooh1oBzvApi46fde396AklrZrUKfO/s1600/banh-cuon-cha-phu-ly-ha-nam-1.jpg" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bánh cuốn chả Phủ Lý - Hà nam</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Sự khác biệt ở đây có lẽ là hành phi. Hành phi ở bánh cuốn Phủ lý vàng rượm, thơm lừng khiến ai đi qua cũng muốn dừng lại để thưởng thức hương vị giòn tan của hành hòa quyện với những lá bánh cuốn mềm mỏng.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwoFW935j7LA_E4ykZVpPNxKH39p1yYc-3RiQTfF9KrqeznmcsfMwDkNIjuphi6F47qUjyLw8XiG2xsleNyKONPaYq02cOqgtFDrKf2VlvgO2ZKIWqeKZqfA8D6BHeyebrqonESeGXdIyu/s1600/dac-san-ha-nam-banh-cuon-cha1.jpg" style="margin-left: auto; margin-right: auto;" width="320" /></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Bánh cuốn chả phủ Lý Hà Nam</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Chả được làm từ thịt lợn ba chỉ, thái mỏng, sau khi ướp nước mắm, hạt tiêu cùng một số gia vị khác…người ta xiên vào những chiếc que tre, đặt lên chậu than hoa đang cháy đỏ. Dưới bàn tay khéo léo của người quạt chả đảo đều, quạt to lửa, thịt được chín nhanh toả mùi thơm phức. Món nước chấm cũng được pha chế một cách cầu kỳ, sau đó đun nóng. <br />
<br />
Chả nướng chín được thả vào nước chấm cùng một số dưa góp làm từ đu đủ xanh…Thịt nướng thơm ngậy, dưa góp đu đủ chua giòn, nước chấm nóng cùng bánh cuốn quyện vaò nhau tạo thành món ăn đặc trưng khó tả. Ngoài ra người ta có thể ăn kết hợp thêm rau thơm, rau sống các loại tuỳ sở thích.<br />
Nếu có dịp qua Hà Nam, bạn hãy nhớ ghé vào thưởng thức <a href="http://yeuhanam.blogspot.com/search/label/search/label/search/label/dac%20san?&max-results=15">đặc sản Hà Nam</a> hấp dẫn này nhé.

Đặc sản bánh cuốn chả Phủ Lý Hà Nam

Ai đã từng qua Phủ Lý chắc chắn sẽ phải dừng chân tại phố Trần Phú hoặc bất cứ một hiệu nào có biển hiệu "Bánh cuốn chả nóng" để thưởng thức một đặc sản nổi tiếng của Hà Nam. Bánh cuốn là món ăn phổ…

Đọc thêm »

09 Jul 2014

Load more posts